lunedì 25 novembre 2019

Seta setaccio che bel pane faccio



Chi di noi, da piccolo, non si è seduto sulle gambe della nonna per ascoltare un suo racconto o una filastrocca? Magari in dialetto, con quelle connotazioni cariche di storia e significati che in poche parole trasmettono un sapere antico quanto attuale. Racconti spesso legati alla vita contadina, quella più semplice e umile, fatta di immagini quotidiane. Nella mia terra, la Campania, nei grandi cortili contadini, dove c’era sempre un vociare di nugoli di ragazzini, donne che lavavano con la cenere del forno nel lavatoio di pietra, uomini che tornavano dalle campagne con carichi di fascine, si sentivano le nenie di queste nonne che con un bimbo di un paio di anni sulle gambe, con il volto rivolto verso di esse, con le piccole manine nelle loro ruvide mani, magari ancora con il maccaturo bianco legato sulla testa perché avevano appena finito di impastare il pane nella grande matra, che ripetevano, facendo saltellare con le ginocchia il bimbo: “Seta setaccio che bellu pane facciu; lu facciu per i cafuni e se lu mangiano i signuri”o magari spostandosi un po’ più in là, “…lu facciu cu la farina, se lu magnu ‘sta signurina; lu facciu cu lu fiore e se lu mangia ‘sta signora”. Il bimbo resta affascinato dalle rime, dai verbi che si ripetono e dai saltelli decisi e continui. Ma quel bimbo solo da uomo va al di là di quelle parole.
In Campania c’era allora un pane fatto con il fiore cioè il cuore, la parte più interna del chicco, destinato ai signori, e un pane fatto con il resto, lo scarto, una farina più rustica e ruvida fatta passare attraverso un setaccio con maglie più larghe, destinato ai cafoni. Ma evidentemente questo era più buono perché lo cercavano i signori. E ancora oggi, dopo secoli di storia, di filastrocche ascoltate, di maccaturi legati, di fascine bruciate, tutti, compresi i signori, sono sempre alla ricerca del pane cafone.
Quel pane che bastava aggiungerci un po’ di sugna, cigoli e formaggio, o del pomodoro, o del finocchietto e pepe e ottenere un fragrante casatiello, una pizza nel ruoto di rame o delle croccanti freselle.

Maccaturo: fazzolettone di cotone bianco legato sulla nuca, usato come copricapo
Matra: etimologicamente utero di donna, termine usato per indicare il contenitore in legno dove veniva impastato il pane e conservato il lievito madre

5 commenti:

  1. Che bel racconto! Mi sono tornate in mente le filastrocche di mia nonna. Era ancora abbastanza giovane, mia nonna, quando ero piccina io e quanti salti sulle sue ginocchia 😀😀🥰

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    1. E poi solo da adulte diamo un grande valore ai loro insegnamenti

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  2. É UN PEDOFILO SATANISTA ASSASSINO: #ANDREABAGGIO ANDREA BAGGIO DI CRIMINALE REPUTATIONUP CASTELFRANCO VENETO!
    1
    OLTRE AD ESSERE FIGLIO DI PUTTANA HITLERIANO, TERRORISTA LEGHISTA, RAZZISTA, NAZISTA, OMICIDA E RICICLA SOLDI NDRANGHETISTI DI COSCA ARENA DI ISOLA CAPO RIZZUTO (DI CUI É PARTE PURE IL MASSONE NOTORIAMENTE NDRANGHETISTA #PASQUALECATERISANO PASQUALE CATERISANO, CHE RICICLA SOLDI MOLTO LERCI IN CRIMINALISSIMA Polizza-vita.net, LO TROVATE QUI https://it.linkedin.com/in/caterisano E QUI https://pasqualecaterisano.it, PUBBLICIZZA CRIMINALISSIMA FACILE.IT, PERCHÉ VENDEVA COCAINA E MEGA SNIFFAVA COCAINA COL MASSONE STUPRATORE #ALBERTOGENOVESE ALBERTO GENOVESE, PER FINIRE, IL SATANISTA OMICIDA #PASQUALECATERISANO É BASATO A MILANO, MA É DI NDRANGHETISTISSIMA, CALABRESE ISOLA CAPO RIZZUTO, DOVE É STATO AFFILIATO, BEN APPUNTO, AGLI ASSASSINI DI MEGA OMICIDA COSCA ARENA). PRESENTISSIMA A CASTELFRANCO VENETO
    https://www.trevisotoday.it/cronaca/operazione-ndrangheta-castelfranco-febbraio-2021.html
    IL PEDOFILO OMICIDA ANDREA BAGGIO DI CASTELFRANCO VENETO É MALAVITOSO, MA COME DETTO, É PURE UN MASSONE SATANISTA. HA UCCISO ALMENO 20 PERSONE PER RAGIONI CRIMINALI VARIE. SIA PER LA COSCA ARENA DI ISOLA CAPO RIZZUTO, COME PER LA COSCA NDRANGHETISTA DI SAN LEONARDO DI CUTRO (NE TROVATE SEMPRE QUI https://www.trevisotoday.it/cronaca/operazione-ndrangheta-castelfranco-febbraio-2021.html). HA FONDATO LA SETTA SANGUINARIA "SATANISTI LEGHISTI ASSASSINI" SEMPRE BASATA PRESSO CRIMINALE SEDE DI #REPUTATIONUP, IN VIA DEI PINI 21, A CASTELFRANCO VENETO (DI CUI É PARTE PURE IL MASSONE ASSASSINO #OSCARDIMONTIGNY OSCAR DI MONTIGNY DI CRIMINALE BANCA MEDIOLANUM). SON SCOMPARSE ALMENO 50.000 PERSONE, IN VENETO, DAL 1970 AD OGGI. DI SOLO UNA PARTE, NE PARLA IL CORRIERE DELLA SERA QUI
    https://corrieredelveneto.corriere.it/vicenza/cronaca/21_giugno_13/vicenza-scomparsi-nulla-mai-ritrovati-5-uomini-svaniti-monti-d7eb8d98-cc3e-11eb-9d75-52aabbbee8c5.shtml
    (CORRIERE DELLA SERA, D'ALTRONDE, DA SEMPRE PIDUISTA, DI FINTA PROPRIETA' DEL MASSONE CRIMINALE #URBANOCAITO URBANO CAIRO, IN REALTÁ, PRESTANOME DEL PEDOFILO STRAGISTA #SILVIOBERLUSCONI SILVIO BERLUSCONI E DELLA LESBICA SATANISTA DEPRAVATA E MANDANTE DI OMICIDI #MARINABERLUSCONI MARINA BERLUSCONI… CORRIERE OVE RAGLIA FASCISTATE, UN’ALTRA COCAINOMANE, TERRORISTA DI ESTREMA DESTRA E LESBICA MOLTO PEDOFILA: #MARIATERESAMELI MARIA TERESA MELI)
    NEGLI ULTIMI 10 ANNI, IL SATA卐NAZISTA ASSASSINO, IL PEDOFILO KILLER ANDREA BAGGIO DI REPUTATIONUP, HA ALMENO RAPITO 30 BAMBINI, PER POI INCULARLI, UCCIDERLI E VENDERNE GLI ORGANI. NE SCRIVEREMO OGNI GIORNO, NIGHT AND DAY, SU TUTTI I SITI DEL MONDO. CHI SCRIVE É PARTE DI EROICA ASSOCIAZIONE PENELOPE, CHE SI BATTE CONTRO MASSONI SATANISTI PEDOFILI ED ASSASSINI COME #ANDREABAGGIO DI #REPUTATIONUP!

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  3. 2
    O COME IL GIÁ FINITO IN CARCERE GIUSEPPE LAZZARI. SI PROPRIO LUI, #GIUSEPPELAZZARI: REGISTA CINEMATOGRAFICO DI BRESCIA, NOTORIAMENTE PEDERASTA E MOLTO, MA MOLTO ASSASSINO

    https://www.mail-archive.com/python_inside_maya@googlegroups.com/msg19726.html

    O IL PEDOFILO BERLUSCONIANO CHE HA RAPITO, STUPRATO ED AMMAZZATO ALMENO 50 BAMBINI NELLE MARCHE ( https://picchionews.it/attualita/negli-ultimi-46-anni-774-persone-scomparse-nelle-marche-tra-queste-il-piccolo-sergio-isidori), IL RICICLA SOLDI MAFIOSI INCULA ED AMMAZZA BIMBI: PEDERASTA #PAOLOCARDENA PAOLO CARDENÁ DI CRIMINALISSIMA CARDENÁ CONSULTING E CRIMINALISSIMA CARDENÁ AND PARTNERS https://www.instagram.com/paolocardena/ !
    https://www.py.cz/pipermail/python/2017-September/013036.html

    O IL PEDOFILO ASSASSINO #PAOLOBARRAI PAOLO BARRAI DI LADRA SOLDI A GO GO #TERRABITCOIN TERRA BITCOIN (CHE HA RICICLATO 21 MLN COLANTI SANGUE DI MORTI AMMAZZATI PER MANO DI NDRANGHETA, IN FALLITA ICO #EIDOO EIDOO). O IL BASTARDO PEDOFILO MEGA KILLER #DANIELEMINOTTI DANIELE MINOTTI, AVVOCATO PEDERASTA DI MALAVITOSO STUDIO LEGALE LISI.
    https://twitter.com/MinottiPedofilo
    https://twitter.com/PederastMinotti

    O LA NOTA NAZISTA, GRANDISSIMA TROIA #ELISACALESSI DI LIBERO. PUTTANA FASCISTONA E SCAMBISTA ELISA CALESSI DI PORTA A PORTA, CHE IN VITA SUA HA PRESO E PRENDE TUTT'ORA CENTINAIA E CENTINAIA DI CAZZI IN CULO, DURANTE MIGLIAIA DI ORGE BERLUSCONIANE, IN TANTISSIMI CLUB PRIVÉ FILO MAFIOSI DI TUTTA ITALIA O IN VILLE DI PERVERTITI DI ESTREMISSIMA DESTRA

    PS 1 PER FINIRE, LA MALAVITOSA ASSASSINA #AMINAALETIC AMINA ALETIC DI REPUTATIONUP ED IL TRAFFICANTE DI COCAINA, NAZISTA E KILLER #JUANRICARDOPALACIO JUAN RICARDO PALACIO DI REPUTATIONUP, ROVINAN LA GENTE, DIFFAMANO EROI DEMOCRATS A FINI FASCISTI (LORO BASE DI LAVORO, É INFATTI IN, SCHIFOSAMENTE DI ESTREMISSIMA DESTRA, MIAMI) ED A FINI SATANISTI (SON TUTTI MASSONI OMICIDA)

    PS 2 FILTHY CRIMINAL, MAFIA MONEY LAUNDERER, ASSASSIN #JUANRICARDOPAOLACIO JUAN RICARDO PALACIO, NAZI BITCH AND KILLER #AMINAALETIC AMINA ALETIC & PEDOPHILE MURDERER #ANDREABAGGIO ANDREA BAGGIO FROM CRIMINAL #REPUTATIONUP DESTROY LIFES, KILL PEOPLE, BY PUTING IN WORLD CHECK ON BASIS OF LIES AND CRIMINAL MANIPULATIONS, SOME DEMOCRATS HEROES, JUST BECAUSE NOT SATANIST AND FASCIST LIKE THEM (SINCE THEY ARE ALL NAZI, RACIST, FREEMASONS OF VERY EXTREME POLITICAL RIGHT)!

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