La Trappola Golosa
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La Bufala
Piccole Soddisfazioni
La Pasta e fagioli
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giovedì 23 aprile 2020
Chicken pie con carciofi e asparagi
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Nel mio lavoro molto spesso i clienti mi chiedono di presentare nelle loro cene o in un buffet qualcosa di insolito, che non sia la soli...
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martedì 14 aprile 2020
La cucina degli scarti: Farfalle integrali con crema di gambi di prezzemolo, di cipollotto e di broccolo barese
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La cucina degli scarti è stato sempre un tema a me molto caro anche se qui non l'ho mai affrontato. E' la solitudine e la len...
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giovedì 19 marzo 2020
Le zeppole di San Giuseppe al forno
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Stiamo vivendo un brutto periodo, una quarantena che ci tiene lontano dal lavoro, dalle persone care e da abitudini radicate. Stiamo...
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lunedì 25 novembre 2019
Seta setaccio che bel pane faccio
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Chi di noi, da piccolo, non si è seduto sulle gambe della nonna per ascoltare un suo racconto o una filastrocca? Magari in dialetto, c...
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lunedì 7 ottobre 2019
Crackers e grissini
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Due tipologie di pane che non necessitano di tecniche particolari né di esperienza. Impasti semplici e versatili dove facilmente s...
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lunedì 10 dicembre 2018
Pasticcio di tagliatelle
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Il pasticcio, insieme al timballo, lo sformato e il sartù, di gattopardesca memoria, evoca una cucina sontuosa, tipicamente meridionale...
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